水浴旋轉殺菌釜的工作原理將產品裝籃送入殺菌釜中，氣缸分個單獨壓紫，釜門關閉。然后釜門通過三重安全聯鎖保證安全。在整個滅菌過程中，門是以機械方式鎖緊的。殺菌過程按照輸入微處理控制器PLC的配方自動進行。

側噴式殺菌鍋工作原理：??? 將少量工藝用水注入工藝罐中，達到預定液位，經循環泵將工藝水通過殺菌鍋兩側的噴嘴均勻的噴灑在產品上，鍋內熱分布均勻，控溫控壓準確，殺菌無死

頂淋式殺菌鍋工作原理?:??? 將少量工藝用水注入工藝罐中，達到預定液位，經循環泵將工藝水通過殺菌鍋頂部的頂淋板均勻的噴灑在產品上，鍋內熱分布均勻，控溫控壓準確，殺菌

全噴式殺菌鍋原理??? ?將少量工藝用水注入工藝罐中，達到預定液位，經循環泵將工藝水通過殺菌鍋頂部及兩側的噴嘴均勻的噴灑在產品上，鍋內熱分布均勻，控溫控壓準確，殺菌無

噴淋式殺菌鍋原理?? ?將產品裝入殺菌鍋內，按三重連鎖要求密封鍋門，鍋內注入少量工藝用水，達到設定液位通過大流量循環泵經過濾器、換熱器、噴淋管道噴嘴，將水霧化并均勻的噴灑在殺菌產品

雙層水浴殺 菌鍋工作原理:1、將產品裝入殺 菌釜中，關閉釜門；2、開啟蒸汽閥門和排氣，向殺 菌釜內注入蒸汽，此時風機不啟動；3、當釜內大部分空氣排除，溫度達到100度以上后，關閉排氣閥；4、控制薄膜閥通入蒸

工作原理:1.熱水罐班前加熱，達到工藝設定溫度；2.將產品裝入殺菌釜中，關閉釜門；3.開啟平衡裝置，熱水罐內的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內，到達工藝設定液位，關閉平衡裝置；4.利用循環泵對釜內殺菌工

雙鍋并聯水浴式殺菌鍋工作原理:雙鍋并聯殺菌鍋是在雙層水浴殺菌釜的基礎上研制開發的，采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對各種食品的高溫快速殺菌處理的有效的殺菌設備。是雙層殺菌釜產量的2倍，殺菌用的熱水可在兩臺殺