如今社會面臨三大社會性問題：資源短缺、環境污染、生態破壞。今天我們就來說一下環境污染，環境污染指自然的或人為的破壞，向環境中添加某種物質而超過環境的自凈能力而產生危害的行為。由于人為因素使環境的構成或狀態發生變化，環境素質下降，從而擾亂和破壞了生態系統和人類的正常生產和生活條件的現象。面對日益惡化的環境問題，食品加工制作業也是相當苦惱。前一段時間我們采訪了做咸鴨蛋的加工者，他們說，制作一顆好吃的咸鴨蛋，鴨蛋殺菌鍋起到了至關重要的作用。
鴨蛋專用殺菌鍋的應用及相關介紹：
1)高溫短時間滅菌，采用雙罐熱水循環進行殺菌，先將熱水罐內的水預熱到滅菌所需要的溫度，縮短了殺菌時間，殺菌溫度起點高，保護了產品品質。
2)殺菌結束后的熱水回收至上罐，在滅菌過程中使用的工作介質可循環使用，節約蒸汽、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗，大大降低了生產成本。
3)均一的水流交換方式，溫度均衡，釜內無死角。利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內的循環水呈上、下不斷切換，保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，使產品保質期更加穩定長久。
4)電腦全自動控制系統，整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬模擬感應器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
5）PLC程序控制，可儲存100多套殺菌公式，殺菌實現標準化。
6)每臺設備均可配備FO值控制系統，所有滅菌數據，包括滅菌條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產管理，使殺菌更科學。
7)模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制：根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序。
8)熱分布均一，產品品質輕松控制。
9)針對軟包裝產品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。
大家也都知道，蛋殼能被誰浸透，可以把鹽味腌制進去，在高溫高壓的環境下，會把咸鴨蛋的味道分散出來，影響口感，所以散裝的咸鴨蛋選用蒸汽殺菌，蒸汽殺菌可直接用單層的殺菌鍋。因為鍋爐的污染太嚴重，所以很多城市現在都禁用鍋爐了，電加熱殺菌鍋就是蒸汽鍋爐的替代產品，但是也有很多城市的電費比較貴，怎么才能降低使用的能耗就成了大家比較關心的問題，電加熱雙層殺菌鍋是您的理想選擇。
諸城鼎力機械有限公司生產加工各種規格的殺菌鍋，歡迎前來參觀考察。
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